1. Федеральный закон № 472-ФЗ: что именно запрещено законом
1 января 2021 года в Российской Федерации вступил в юридическую силу Федеральный закон № 472-ФЗ «Об ограничении оборота закиси азота». Принятие данного закона вызвало множество кривотолков, поэтому важно четко разграничивать запрещенные и законные сферы использования вещества:
- Что запрещает закон: Закон категорически запрещает производство, закупку, хранение и реализацию закиси азота физическим лицам не для медицинского, промышленного или пищевого применения. Запрещено распространение информации и пропаганда немедицинского вдыхания («употребления в целях одурманивания») закиси азота в клубах, развлекательных центрах и через сеть Интернет.
- Что закон прямо разрешает: Закон сохраняет абсолютно свободный легальный оборот оксида диазота для пищевой индустрии, кондитерского дела, медицины, фармацевтики, автоспорта и технических технологических процессов. Продажа сертифицированного пищевого газа юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям и совершеннолетним гражданам для кулинарных задач полностью соответствует закону.
2. Технический регламент ТР ТС 029/2012 и статус добавки E942
Оксид диазота официально внесен в единый перечень пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности на территории Евразийского экономического союза (Россия, Беларусь, Казахстан, Армения, Кыргызстан). Согласно ТР ТС 029/2012, закись азота с чистотой не менее 99% имеет международный индекс E942 и классифицируется как пропеллент и упаковочный газ.
Ее легальное применение регламентировано санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН для:
- Создания модифицированной бескислородной газовой среды при вакуумной и защитной фасовке скоропортящихся продуктов;
- Вытеснения и вспенивания сливок, десертов, муссов в кулинарных диспенсерах и сифонах (кремерах);
- Барной экстракции ароматических компонентов в напитках и коктейлях.
3. Правила перевозки и требования ДОПОГ
Пищевая закись азота транспортируется в сжиженном виде под давлением в стальных баллонах по ГОСТ 949-73. Согласно правилам Европейского соглашения о международной дорожной перевозке опасных грузов (ДОПОГ / ADR), перевозка баллонов с газом класса 2 (сжатые и сжиженные газы) физическими лицами для личного использования или в небольших количествах (до 1000 литров емкости по правилу изъятия раздела 1.1.3.6) освобождается от необходимости оформления разрешений на опасный груз. Баллоны надежно закрепляются в автомобилях во избежание перемещения.
4. Принципиальная позиция компании p-gaz.ru
Мы неукоснительно соблюдаем законодательство Российской Федерации. Продажа баллонов осуществляется строго лицам, достигшим возраста 18 лет. Мы отказываем в обслуживании клиентам при подозрении на нецелевое или небезопасное использование продукции, а также несовершеннолетним лицам. Наша цель — обеспечение ресторанов, кафе и кулинаров высококачественным, сертифицированным пищевым газом высшей степени очистки.